泰国商务部周一宣布，泰国的目标是利用全球烹饪趋势，成为世界领先的高蛋白植物性原料来源。

这一最新目标与消费者对更健康饮食的需求以及对动物福利和环境影响的担忧所推动的植物性消费的快速增长相一致。

泰国商务部贸易政策与战略办公室(TPSO)主任Poonpong Naiyanapakorn指出，泰国植物性食品的未来与过去有很大不同，并强调了该国作为全球健康食品原料来源的潜力。

Poonpong 强调了泰国农业的丰富性，指出了该部门的实质性改善。

他解释说:“农业部门正在利用技术和创新来提高生产效率，包括将农产品加工成以植物为基础的食品生产的原材料。”“这将为国内外的企业家创造商机。”

泰国拥有相对完整的食品产业价值链，包括作物种植、生产和加工。加上全球对泰国美食的认可，该国在植物性食品生产和贸易方面具有优势。

此外，泰国作为健康和医疗旅游目的地的地位提供了额外的优势。植物性食品符合消费者对该行业环境和健康问题日益增长的关注。

然而，泰国植物性食品产业链需要在生产、加工、营销、研究、技术、创新、数据库、投资和法律框架方面进行全面发展，以促进农业贸易。这将为泰国农产品创造附加值，使泰国成为全球植物性食品中心。

根据欧睿信息咨询公司的数据，全球植物性食品市场价值在2019年至2024年间的复合年增长率(CAGR)为10.5%，到2024年估计市值约为250亿美元。

在 2020年的《Krungthai Compass》报告中，泰国植物基市场的价值预计到2024年将达到450亿泰铢，复合年增长率为 10%，与全球市场的增长非常接近。

这种激增归因于不断变化的消费者习惯以及政府对技术进步和生产创新的支持。

其他驱动因素包括全球人口增长、气候变化对粮食安全的影响、人口老龄化以及农业和食品加工技术的进步。